Ропотамо
Основни суровини 5 kg риба; /скумрия 0,50 kg зрял фасул; 0,50 kg rpax; 1,0 kg кисели краставички; 0,50 kg моркови, 0,50 kg доматено пюре/лютеница марината: 250 ml оцет; 250 ml олио; 20 д сол; черен пипер 10 зърна, бахар; НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ 1. Рибата се почиства от вътрешности. 2. Измива се на течаща вода и се нарязва на шайби. 3. Шайбите се заливат с маринатата и се варят двадесет минути. 4. Добавят се зеленчуците, доматеното пюре/лютеницата. 5. В кипящата марината се добавят морковите, чушките и доматите. 6. В края на процеса се добавя свареният и отцеден фасул. 7. Рибата се дозира в подходящи съдове, като отгоре се залива с маринатата. 8. Опакова се. 9. Съхранява се в хладилни условия или се стерилизира.