Ропотамо

 Основни суровини

5 kg риба; /скумрия

0,50 kg зрял фасул;

0,50 kg rpax;

1,0 kg кисели краставички;

0,50 kg моркови,

0,50 kg доматено пюре/лютеница

марината:

250 ml оцет;

250 ml олио;

20 д сол;

черен пипер 10 зърна, бахар;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Рибата се почиства от вътрешности.

2. Измива се на течаща вода и се нарязва на шайби.

3. Шайбите се заливат с маринатата и се варят двадесет минути.

4. Добавят се зеленчуците, доматеното пюре/лютеницата.

5. В кипящата марината се добавят морковите, чушките и доматите.

6. В края на процеса се добавя свареният и отцеден фасул.

7. Рибата се дозира в подходящи съдове, като отгоре се залива с маринатата.

8. Опакова се.

9. Съхранява се в хладилни условия или се стерилизира.