ГОРЕЩО МАРИНОВАНА РИБА

 Основни суровини и спомагателни материали

5 kg риба;

100-150 д сол;

200 ml оцет,

800 ml олио;

кисели краставички, лютеница, черен пипер, дафинов лист.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Рибата се почиства.

2. Изплаква се неколкократно, докато водата която изтича е бистра.

3. Рибата се поставя в саламура 12% за 2 часа.

4. Изважда се от саламурата и се оставя да се отцеди 1-2 часа.

5. Рибата се подрежда плътно в съдове (200 ml) като между отделните редове се слагат 8-10 зърна черен пипер, 5-6 зърна бахар, и 1/2 лист дафинов лист.

6. Във всяко бурканче се слагат 3 лъжици оцет и 2 лъжици олио.

7. Затваря се и се вари 4 часа.