МАРИНОВАНА РИБА

 МАРИНОВАНА РИБА

Основни суровини и спомагателни материали

риба - 1 kg

оцет 250-300 ml

вода - 250 ml

сол - 80 д

чесън 45 скилидки

магданоз 1 шепа листа

зехтин около 300 ml

Начин на приготвяне

1. Рибата ce почиства OT главите, хрилете вътрешностите. Филетата се отделят, като се отстранява гръбнака и опашката.

2. Рибата се измива неколкократно, докато водата от измиването стане бистра.

3. От оцета, водата и солта се приготвя марината. Рибата се залива в подходящ съд с маринатата, така че да е покрита изцяло. Оставя се в хладилни условия за 5-6 часа до една нощ.

4. Рибата се изважда от маринатата и се промива с вода 15 минути. Ако е прекалено кисела или солена, времето може да се удължи.

5. Рибата се оставя да се отцеди, след което се нарежда плътно в съд. На няколко пласта се добявя чесъна нарязан на тънки резенчета и магданоз. По желания може да се добавят и други подправки. Залива се със слънчогледово олио, така че да покрива изцяло рибата.