Салата с калмари и морски дарове

Маринована салта от калмари и морски дарове

225гр средно голям калмар почистен

600гр сурови скариди, 

3 с.л студено пресован зехтин

75 мл.винен оцет

125мл.сухо бяло вино

4 скл. Чесън

1 ч.л горчица,1/2 ч.л риган,1/2 червена чушка,почистена от семето и нарязана на малки кубчета 1 малка маринована зелена чушка

2 тънки резена лимон

8 малки черни маслини

листа от магданоз

1.      Нарежете тубата на калмара на колелца.Обелете скаридите като оставите хитиновата обвивка на опашката на мястото и.

2.      Налейте 50 мл. Вода в средно голяма тенджера,прибавете зехтина виното чесъна ригана 1/2 ч.л сол и малко черен пипер,загрейте на котлона и оставете да къкри 10 мин.

3.      Засилете огъне и добавете скаридите и калмара и оставете на котлона още 30 сек .докато омекнат морските продукти.Прехвърлете съдържанието в стъклена купа и добавете чушките и резените лимон разбъркайте добре и я оставете в хладилника до следващия ден

4.      На следващия ден извадете салатата от хладилника и изчакайте да достигне стайна температура.Отцедете я добре и прехвърлете в голямо плато за сервиране, поръсете с листа магданоз и маслини и поднесете с хляб с който да се топи соса.